Inlägg i samarbete med Mathem.se

Idag kommer en ny film upp på min kanal på YouTube. Du prenumererar väl? Gör det genast annars så att du inte missar filmer framöver. Dagens film presenteras i samarbete med Mathem.se som är en matbutik på nätet. Vi har handlat genom Mathem det senaste året och jag måste säga att jag älskar verkligen att få varorna direkt hem till dörren. Sparar så mycket tid och energi. De har ett brett utbud och jag har varit jättenöjd med varje leverans.

I samarbete med Mathem.se så har jag tagit fram två recept på goda och mättande mellanmål som passar både stora och små. Det ena receptet är på rawfood-bollar med smak av lakrits och choklad. Rawfood-bollar är perfekta mellanmål av det lite mumsigare slaget och ger en bra energipåfyllning. Det andra receptet är en god smoothie med pumpa som blev ett riktigt höjdar-recept!

rawfoodbollar

pumpasmoothie

Spana in min senaste film

I dagens film tipsar jag om de två mellanmålen som jag har skapat för Mathem.se. Recepten ligger på mathems hemsida tillsammans med en smidig inköpslista med allt som du behöver. Klicka på filmen här nedanför för att titta. Länkar till recepten finns både i beskrivningen till filmen men också här nedanför.

Rawfood-bollarna med lakrits och choklad är så galet goda. Jag älskar verkligen kombon choklad och lakrits. Receptet hittar du här. Smoothien tänkte jag skulle bli god men inte god. Den blev riktigt smarrig faktiskt. Jag utgick från ett recept på traditionell amerikans pumpkin pie och imiterade smakerna. Riktigt riktigt god! Receptet hittar du här

 

Jag hoppas att du gillade filmen och glöm i så fall inte att klicka tumme upp och att prenumerera. Om du testa något av recepten, lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte.

clean eating by annika

 

Inlägget innehåller annonslänkar och reklam för produkter hos Bodystore.com

Lucuma! Jag har en ny storfavorit! Nu undrar jag varför jag inte öppnat påsen tidigare. Har haft påsen med lucumapulver i skafferiet i ett par månaders tid men det var först förra veckan som jag fick tummen ur och testade att använda den i bakning. Och oj vad gott det blev! Lucumapulver är som du hör på namnet ett pulver av torkad lucuma. Men kanske vet du inte vad lucuma är? Lugn jag ska berätta allt. Det här fantastiska pulvret har så många hälsofördelar och har en härlig smak av gräddkola. Yes, du läste rätt, gräddkola. Visade sig passa perfekt i fudge som i receptet jag delar här idag.

fudge lucuma vegan raw

Vad är lucuma?

Lucuma är en frukt som växer i Sydamerika och kallas ibland för Inkas guld. Frukten är söt och populär i desserter och bakverk. Frukten torkas efter mognad och mals sedan till ett pulver som har en fantastisk smak. Smakar sött och påminner om gräddkola i smaken. 

Frukten är mycket rik på järn och andra mineraler som zink och kalium. Den är även rik på kostfiber, vitaminer och antioxidanter. 

lucuma

lucuma

lucuma

lucuma

Jordnötsfudge ned lucuma

Alltså den är fudgen blev sååå god! Jag kan verkligen rekommendera dig att testa den. Smaken av jordnötter visade sig  passa perfekt tillsammans med lucuma. Mumsiga små godbitar och om du får några över så håller de sig i kylen i ett par veckor men går även utmärkt att frysa.

Ingredienser:

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en mixer. Det ska bli en deg. Om den är för lös så ha i lite mer lucuma och om den är för torr så ha i lite mer jordnötssmör. 

Tryck sedan ut degen i en liten form klädd med bakplåtspapper. Det ska bli ca 2 cm tjockt. 

Ställ in i frysen i ca 1-2 timmar. Ta sedan ut och skär lagom stora bitar. Doppa i lucumapulver om du vill.

Håller sig i kylen i ett par veckor men går även utmärkt att frysa.

fudge lucuma vegan raw

fudge lucuma vegan raw

fudge lucuma vegan raw

fudge lucuma vegan raw

Testa gärna det här receptet på fudge. Sååå god! Glöm inte att lämna en kommentar och berätta vad du tyckte. Alltid lika kul att höra ifrån er. Passar även på att påminna om min kod hos Bodystore.com som ger 20 % på hela utbudet av ekologiska produkter från VItaPrana. Koden är ANNIKAVP20 och gäller till och md 24 september. Läs mer här.

clean eating by annika

Dags för fredagsfika! Dagens recept är inspirerat av så kallade peanutbutter cups. Har du ätit sådana? Jag ville göra en egen variant  och valde att testa en kombo på mandel och kokos. Det visade sig bli en riktig hit! Jag gillar peanutbutter cups men kan tycka att de blir lite väl mastiga eftersom de mer eller mindre enbart innehåller jordnötssmör. Det blir lite mycket liksom. Därför valde jag att blanda upp mandelsmöret med lite kokos. Jag tycker att det funkar perfekt och blir inte alls lika mäktigt. Testa gärna receptet och avgör själv.

mandel

Jag använde en mörk choklad med så klart funkar det med ljusare varianter också. Det finns många sorter utan socker där ute så kolla gärna runt. 

Mandel och choklad-koppar, 12 st

  • 350-400 gr mörk choklad
  • 1 dl mandelsmör
  • 2 msk kokosolja
  • 1 tsk vanilj
  • 0,5 dl riven kokos

Smält hälften ac chokladen och fördela i 12 muffinsformar. Använd sedan händerna och vrid och vänd på muffinsformarna så at chokladen lägger sig som ett tunt skal. Ställ in i kylen eller frysen så länge.

Blanda mandelsmör, kokosolja, kokos och vanilj. Ta fram chokladformarna och fördela mandelsmeten i formarna. Platta till.

Smält resten av chokladen och häll över. Ställ kallt igen. Förvara i kylen tills det är dags för fika.

mandel

Om du testar receptet så lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte. Ha en fin fredag!

clean eating by annika

 

 

Inlägget innehåller reklam och annonslänkar för produkter hos Bodystore.com

VitaPrana är ett märke som står för allt det som jag tror på. Ekologiska produkter utan tillsatser som håller en hög kvalitet och som är framtagna på ett miljövänligt och människovänligt sätt. VitaPrana säljs hos Bodystore.com och är 100 % ekologiska och består till 100 % av naturliga produkter. Utbudet täcker allt från kosttillskott till livsmedel och superfood. 

vitaprana ekologiskt

Just nu kan du med min kod köpa samtliga produkter från VitaPrana till 20 % rabatt. Koden ANNIKAVP20 ger dig 20 % på samtliga produkter från VitaPrana och gäller även på redan prissänkta produkter (kan dock inte kombineras med andra rabattkoder). Koden gäller till och med 24 september.

Tips från mig är att utnyttja tillfället till att testa deras fantastiska mandelsmör. Det finns mandelsmör och så finns det mandelsmör. VitaPranas mandelsmör är helt klart i en klass för sig. Härligt krämigt och såå gott! Köp hem en påse med chiafrö också och njut av en god chiapudding med en rejäl klick mandelsmör på toppen.

vitaprana ekologiskt

vitaprana ekologiskt

Läs mer:

>> 7 enkla och goda sätt att använda nötsmör

>> Hur du lyckas med din chia-pudding

För dig som gillar gröna smoothies eller vill öka ditt intag av vitaminer och mineraler så rekommendera jag deras Green Blend. Ett ekologiskt grönt pulver som innehåller näring från över 20 frukter och grönsaker. Tillsätt en nypa i din smoothie eller strö lite över salladen och boosta ditt näringsintag. Perfekt inför stundande förkylningstider.

Så missa nu inte chansen att testa ekologiska produkter från VitaPrana till 20 % rabatt. Använd koden ANNIKAVP20 när du gör din beställning hos Bodystore.com.

clean eating by annika

Matbloggspriset är ett pris för oss matbloggare som delas ut i flera olika kategorier varje år. Ända sedan jag började blogga för 3 år sedan så har jag följt priset, röstat och imponerats av alla kompetenta matbloggare vi har i Sverige. Jag minns så tydligt hur jag förra året följare tävlingen och la min röst på min favorit. Jag minns hur jag drömde om att en dag själv få vara nominerad.

Men då, för ett år sedan, kände jag själv att CEA inte riktigt höll måttet för vad som krävdes. Men jag har slitit som en gnu med bloggen det senare året. Jag vet att jag delar bra innehåll. Recept som lever upp till mitt mål med CEA – att göra det enkelt att göra bra val. Idag är jag så jäkliga stolt över CEA och tycker själv att mina sociala kanaler är jäkligt bra. 

matbloggspriset

Det gör att jag idag vågar lägga fram en önskan. Om du gillar CEA och om du tycker att det jag delar med mig av är bra – då hade det gjort mig o t r o l i g t glad och oändligt tacksam om du ville nominera mig och CEA till Matbloggspriset Folkets val. Du nominerar mig enkelt genom att gå in på Matbloggsprisets hemsida (länk). Där fyller du i Clean Eating by Annika och med blogglänk menas adressen till bloggen, det vill säga cleaneatingbyannika.se.

STORT TACK!

clean eating by annika

Close