Clean Eating by Annika

Inlägg i samarbete med Cottover

Minns du att jag för ett par veckor sedan tipsade om klädmärket Cottover som gör miljövänliga och Fairtrade-märkta kläder? Om inte då kan du läsa hela inlägget igen här (länk). Som jag berättade då så gör Cottover härliga basplagg för hela familjen i regnbågens alla färger. Jag är riktigt glad över att kunna erbjuda er läsare 25 % på hela deras kollektion maj månad ut. Perfekt tillfälle att köpa hem t-shirts till barnen inför sommaren och en snygg piké eller träningströja till dig själv. Barnstorlekarna går från 90 till 160, för kvinnor XS till XXL och för män S till 4XL.

Varför jag väljer kläder från Cottover

Jag har själv flera plagg från Cottover i min garderob och de är så sköna att ha på sig att man mer eller mindre vill bo i dem. De är mjuka och sköna och håller både form och färg tvätt efter tvätt. Jag älskar min gula träningströja. Hur kan man inte bli glad av den färgen alltså? Även min gråa luvtröja är en riktig favorit.

Ebba har ganska lätt för att reagera på ämnen i kläder, tvättmedel och liknande och det känns tryggt att det finns flera plagg från Cottover i hennes garderob. Nils absoluta favoritplagg är en grön sweatshirts-tröja från just Cottover och han vill ha den mer eller mindre hela tiden. Han blir inte glad när den ligger i tvätten så därför har jag precis beställt hem ett par till för att ha och byta med.

Som jag skrev i det förra inlägget (läs här) så håller Cottovers kläder en enormt hög kvalitet. Både sett till miljö och produkt. Cottovers slogan är Planet & people och det är verkligen klockrent för det som de står för. De har kontroll över allt från bomullsodlingen till tillverkning. De ser till att marken där bomullen odlas inte utsätts för kemikalier plus att odlaren får en ordentlig ersättning för sitt arbete. Som konsument känner jag mig helt trygg i att jag och min familj bär plagg från deras kollektion. Det känns så skönt att veta att kläderna inte innehåller gifter och kemikalier samtidigt som de som odlat bomullen och tillverkat plaggen har fått bra betalt och haft bra arbetsförhållanden. Vilket tyvärr alldeles för sällan är en självklarhet.

Jag har aldrig tidigare sett kläder som har så många certifieringar som just Cottover har. De har intyg på att de har höga krav på allt från råvara till färdig produkt. Cottover har gjort sig förtjänta av alla de här certifieringarna:

  • Fairtrade är en internationell märkning som arbetar mot fattigdom genom rättvis handel.
  • GOTS är en internationell märkning för kläder och textil med krav på både mänskliga rättigheter och tester av slitande med mera.
  • Svanen som är vår nordiska miljömärkning som innebär låg klimatpåverkan.
  • ÖKO-Tex är en internationell märkning av textila råvaror och kläder som innebär att tygerna och plaggen inte innehåller några hälsofarliga ämnen.

25 % på hela Cottovers sortiment

Missa nu inte chansen att köpa miljövänliga och riktigt bra kläder till ett fantastiskt pris. Min kod cleancottover ger dig hela 25 % rabatt på hela deras sortiment. Erbjudandet gäller till och med 31 maj. Du använder koden när du gör din beställning på deras hemsida cottover.se.

 

 

 

Nu ligger det en ny film uppe på min YouTube-kanal och denna gång så visar jag hur du enkelt gör goda chokladbollar utan vitt socker. De här chokladbollarna passar perfekt som godis för dig som äter lchf. De kallas ibland även för ketobollar. De är enkla att göra och riktigt goda. Du kan söta dem med till exempel björksocker om du vill men det går även lika bra att helt hoppa över sötning. Du kan se filmen genom att klicka på bilden här nedanför. 

Prenumerera gärna på min YouTube-kanal

När du ändå är inne på YouTube så kika gärna runt bland mina andra filmer som jag lagt upp. Om du gillar bloggen och mina filmer så hade det gjort mig jätteglad om du ville prenumerera på min kanal. Det gör du enkelt genom att klicka på den röda knappen ”prenumerera”. 

Dagens inlägg tänkte jag ägna åt MCT-olja. Jag får ofta frågor om vad MCT-olja är, om det är bättre än kokosolja, hur man ska använda det med mera så jag känner att det är dags att besvara alla frågor i ett tydligt blogginlägg. Läs gärna mitt tidigare inlägg om varför du bör äta kokosolja dagligen. Du hittar inlägget här. Det jag berättar om MCT här i inlägget är kunskaper som jag fick till mig under min utbildning till kostrådgivare hos Paleo Institute.

Vad är MCT-olja?

MCT står för medium chain triglycerides som på svenska betyder medellånga mättade fettsyror. Det är en unik form av fett som har många positiva hälsoeffekter. Eftersom MCT är kortare än andra fettsyror så har den unika egenskaper. Att fettsyrorna är lite kortare gör att MCT-olja kan absorberas och förbrännas av kroppen snabbare än vad andra fettsyror kan. Det betyder att MCT mycket snabbt omvandlas till bränsle för kroppen att använda. Det går lika snabbt för kroppen att ta upp MCT som att ta upp socker eller snabba kolhydrater men den stora fördelen är ju att insulinet inte höjs. 

MCT tas upp i tarmen och går direkt ut till blodet och levern. Andra längre fettsyror måste kan omvägen via lymfan. I levern omvandlas sedan MCT till energi i form av ketoner och är svårt för kroppen att lagra som fett. MCT är ett bra val för ökad energi och underlättar även kroppen att komma in i ketos om man har det som målsättning. 

MCT är en flytande olja som är klar och transparent. Den är även utan doft och smak.

Fördelar med MCT

Fördelarna med MCT är många. Som vi redan har varit inne på så ger de snabb energi för kroppen att använda. MCT är också mycket svårt för kroppen att lagra som fett och kroppen prioriterar att förbränna det snarare än att lagra det. Det finns även studier som visar på att det ökar kroppen förbränning och MCT bidrar även till ökad produktion av ketoner som ger hjärnan ökad energi. MCT olja har även kunnat kopplas till att förhinder förtidigt åldrande av hjärnan. Det beror på att ektonerna är ett mycket mer hälsosamt bränsle för hjärnan är glukos. Vid till exempel Alzheimers kan hjärnan ha svårt att använda sig av glukos och då är ketoner ett intressant alternativ. Ytterligare en fördel med MCT är att det gör det enklare för kroppen att ta upp e-vitamin, kalcium och magnesium.

Hur använder man MCT?

MCT är en mycket stabil olja och fungerar alltså mycket bra vid matlagning vid höga temperaturer så som stekning. Är även ett bra val när man vill använda kokosolja men inte vill ha smak och doft av kokos till exempel. Jag gillar att ha MCT olja i mitt morgonkaffe men även ringlat över en sallad för snabb energi under dagen. Passar även perfekt i en smoothie. Jag burkar se till att få i mig MCT före mina träningspass och det är ett mycket bättre alternativ för träningsork än riskakor och energidrycker. Eftersom att den är smak och doftfri så passar den även utmärkt som bas i till exempel dressing eller majonäs. 

Om kroppen inte är van vid MCT så bör man trappa upp sitt intag successivt. Börja med någon tesked om dagen för att kroppen ska vänja sig. Jag personligen äter MCT olja dagligen och tycker att det är ett riktgt bra livsmedel som en del av en hälsosam livsstil. Min personliga favorit är MCT från Cocosa som håller en mycket hög kvalitet (annonslänk). 

 

Jag älskar verkligen att inleda morgonen med en skål varm gröt toppad med bär och nötter. En varm frukost som mättar tycker jag är den perfekta starten på dagen. När man säger gröt så tänker nog många av oss på havregrynsgröt. Havre är ju fritt från gluten så för den sakens skull så är havre ett alternativ. Men om man vill hålla nere på kolhydraterna och/eller har problem att smälta spannmål, så kan man fortfarande njuta av en skål god gröt.

Gröt utan spannmål som smakar gröt

Som du säkert vet så är en av mina favoriter min kokosgröt. Jag vet att många av er gillar den lika mycket som jag men jag vet också att många av er har lite svårt för konsistensen. Det är husken som ger den lite slajmiga konsistensen och jag vet att många har svårt för det. Det finns recept utan husk men de jag har testat tycker jag inte är något vidare. Det blir mest som en form av äggröra tycker jag. Är jag sugen på äggröra så gör jag riktiga äggröra. Vill jag ha gröt så vill jag ha gröt, inte äggröra. Därför började jag fundera kring hur man kan få till en gröt som både är krämig och len som gröt ska vara men ändå utan husk och det slajmiga. Det har tagit en del experimenterande men nu har jag äntligen fått till det. Det här receptet på chia och kokosgröt är krämig utan att vara slajmig. Plus att den innehåller protein och nyttigt fett som mättar. En gröt som passar perfekt både för lchf och paleo. Jag kan verkligen rekommendera dig att testa det här receptet för det är jättegott!

Chia och kokosgröt med kardemumma, 1 port

  • 1,5 dl kokosmjölk (naturligt fet, min favorit är den rosa förpackningen från Garant)
  • 1 msk linfrö
  • 1 msk chiafrö
  • 1 msk solrosfrö
  • 1 msk ghee eller kokosolja
  • 1 ägg
  • salt
  • kardemumma
  • Ev bär och nötter som topping

Blanda kokosmjölk med frön, olja, salt och kardemumma i en kastrull. Låt sedan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning tills konsistensen tjocknar något (1-2 minuter). Dra av kastrullen från plattan och knäck i äggen. Blanda väl en med gaffel. Ställ på plattan igen och under omrörning låt snabbt värmas upp igen för äggets skull. Så snart den blivit varm och småkokat så dra av den från plattan igen. Låt gröten sedan stå i kastrullen och tjockna i någon minut eller två före servering. Ha på lock för att behålla värmen. Lägg upp i en skål och servera gärna med bär och nötter. En klick nötsmör på är riktigt gott eller varför inte lite chia-sylt?

Det blir en ganska liten portion som kan se lite ynklig ut i skålen men eftersom det är både protein och nyttigt fett i så mättar den mer än vad man kan tro. Om du vill vara säker på att hålla dig mätt så ät gärna ett extra kokt ägg till.

 

 

 

Du missade väl inte mitt inlägg om min stora satsning på mina nyhetsbrev? Du kan läsa allt om det här. Detta vill du inte missa! Om du inte redan prenumererar på min gratis nyhetsbrev med unika erbjudanden och minikurser, så anmäl dig snabbt och enkelt här

Fiskbiffar är ett smart sätt att mumsa till fisk. Fisk och skaldjur borde vi äta mer av. Jag skulle helst vilja ha det på matbordet tre gånger per vecka men sällan det blir fler gånger än två. Lax blir det alltid minst en gång och ibland någon gryta eller soppa. Men jag tycker att vit fisk är svårt. Stekt fisk är gott, som det här receptet på sesampanerad torsk. Men kokt vit fisk är så där om man inte tillagar det rätt och man tröttnar snabbt om man ska äta panerad fisk varje vecka. Men att göra biffar är ett snabbt och enkelt sätt att göra den vita fisken godare. Jag brukar köpa torskblock så får jag mycket fisk för pengarna. De är biffarna är goda till mos men funkar också perfekt som fiskburgare. Här är ett gott recept på hamburgerbröd.

I det här moset mixar jag blomål och palsternacka. Palsternacka är en bra källa till långsamma näringsrika kolhydrater men om du inte vill äta rotfrukter så kan du så klart bara köra på blomkål. En portion av det här moset innehåller 11 gr kolhydrater.

Fiskbiffar med mos på blomkål och palsternacka, 4 port

Fiskbiffar

  • 400 gr vit fisk
  • 0,5 gul lök
  • 0,5 ägg
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 msk hackad gräslök
  • 1 msk hackad dill
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • salt och peppar
  • smör, ghee eller kokosolja till stekning

Skala och finhacka löken. Skär fisken i grova bitar och pressa ut vätskan. Mixa lök, fisk, örter och pressa vitlök till en slät färs i en matberedare. Krydda med salt och peppar. Forma till biffar. Stek sedan biffarna på medelvärme tills genomstekta.

Mos på blomkål och palsternacka

  • 300 gr blomkål
  • 300 gr palsternacka
  • 1-2 msk smör eller kokosolja
  • ev lite grädde eller kokosmjölk om man vill ha lite lösare mos
  • lite finstrimlad färsk spenat
  • salt och peppar

Skala palsternacka och skär i tärningar. Koka i saltat vatten. Skå blomkålen i bitar och låt koka med när palsternackan nästan är genomkokt. Låt koka tills alla grönsaker är väl genomkokta. Häll av vatten. Ha i smör och mixa slätt med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med lite grädde eller kokosmjölk. Ha gärna i lite finstrimlad färsk spenat för lite trevlig färg.

 

 

 

Du har väl inte missat att signa upp dig till mitt gratis nyhetsbrev? Det kommer att bli grymt nu efter min stora omarbetning och uppfräschning. Första utskicket går ut mot slutet av nästa vecka och innehåller en rabattkod som inte kommer att finnas på bloggen. Unikt för er som står på listan. Du anmäler dig här

Close