Frittata med kyckling, tomat och basilika – snabb, god och nyttig lunch

18 januari, 2017

Frittata är en perfekt lunch som man snabbt slänger ihop med det man har hemma. Ett klockrent exempel på mat som jag gillar – enkelt, gott och nyttigt! Man skulle kunna kalla det för en riktig proteinbomb för en frittata innehåller mycket protein. I det här fallet både från ägg, keso och kyckling. 

Denna frittata innehåller de klassiska smakerna tomat och basilika och är riktigt god och mättande. Men som sagt, det grymma med en frittata är att du kan ha i vad just du råkar ha hemma. Den kan med fördel göras vegetarisk då du har en bra proteinkälla i äggen. Snåla inte med grönsakerna! Utmana gärna dig själv att ha i så många sorters grönsaker du kan av regnbågens alla färger. Ökar på mättnaden och ger dig massa bra fibrer och andra nyttigheter.

Det här receptet blir ca 3-4 portioner beroende på hur hungrig man är. Ju fler ni är som ska dela så öka på äggen och fyllningen.  Då får man en tjockare och matigare frittata.

Frittata med kyckling, tomat och basilika, 3-4 port

  • 5 ägg
  • 100 gr keso
  • 1 gul lök
  • kokosolja
  • 1 röd paprika
  • 1,5 tillagade kycklingbröstfiléer
  • 1 tomat
  • färsk basilika
  • salt och peppar

Värm ugnen till ca 180 grader.

Värm en panna på medelvärme med kokosolja. Hacka löken fint och fräs i kokosoljan. Skär paprikan i lagom stora bitar och ha i stekpannan. Strö över hackad basilika. Salta och peppra.

Knäck äggen i en bunke och mixa till en slät smet ihop med keso. Häll äggsmeten över grönsakerna i stekpannan. Lägg skivor av tomat över.

Dra av från värmen och ställ in i ugnen. Grädda i ca 20-30 min tills den stelnat och fått fin färg.

Servera gärna med färsk spenat och ringla lite olivolja över.

 

Ny omgång av Hälsosatsningen – 30/1

17 januari, 2017

Nu är vi en bit in i vecka 2 av den första omgången av Hälsosatsningen. Det är så kul att få följa tjejerna varje dag i vår gemensamma Facebook-grupp och det inspirerar mig jättemycket att se deras engagemang och motivation att satsa på sin egen hälsa. Jag har fått flera mail från er om när nästa datum blir och nu är det äntligen bestämt. Måndag 30/1 är det dags för nästa omgång. 

Vad är Hälsosatsningen?

Hälsosatsningen är ett koncept för kostrådgivning och träning med syftet att skapa positiva förändringar som håller i längden. God, enkel och nyttig mat kombineras med mental träning och träning om du önskar med Maria, certifierad trail/outdoorledare, utbildad hälsopedagog, personlig tränare och löpcoach. Mitt mål med Hälsosatsningen är att visa att nyttig mat både är enkel och god och att hjälpa dig att skapa en hälsosam livsstil som funkar långsiktigt och inte bara i några veckor. Grunden är bra kost och rätt tankar för att på så sätt skapa hälsa och livsglädje inifrån och ut.

Vad är unikt med Hälsosatsningen?

Det unika med Hälsosatsningen är dels grundtanken att skapa förändringar och vanor som håller på lång sikt och dels hur upplägget kan anpassas efter dina önskemål. Jag visar dig hur enkelt det är att laga god och nyttig mat och att du inte alls behöver spendera timmar i köket och köpa hem massa konstiga pulver och dyra livsmedel. Vanlig mat och back to basic.

Den mentala biten är alltid viktig för mig i kostrådgivning och därför har den en självklar den i Hälsosatsningen. Vi vet egentligen att vi inte ska äta socker och mat med massa tillsatser för ofta men ändå lyckas vi inte fullt ut. Varför? Jo för vi bär alla runt på omedvetna tankar och livsregler kring det vi äter. Vi äter av så många fler anledningar än hunger. Vi äter för att fira, mysa, trösta, när vi är stressade och så vidare. För att få bukt med det så måste man arbeta med sina tankar och bli medveten om hur man reagerar i olika situationer. Detta hjälper jag dig med under Hälsosatsningen. Ska vi lyckas på riktigt och hålla i de nya vanorna i mer än 4 veckor, så måste vi arbeta med våra tankar och hur de påverkar oss.

Du kan anpassa upplägget på Hälsosatsningen efter dina behov och önskemål. Du kan välja om du vill vara med i 4, 8 eller 12 veckor. Jag rekommenderar alltid 12 veckor då forskning visar att det är den minsta tid som krävs för att befästa nya vanor men om du av olika anledningar bara kan eller vill vara med i färre veckor så går det. Du väljer om du ”bara” vill ha kost och mental träning eller om du också vill ha träning med Maria och i så fall i vilken omfattning.

Du kan läsa allt om Hälsosatsningen HÄR.

Hur ser kosten ut?

Grunden är ren och naturlig mat. Inga halvfabrikat och mat med tillsatser. Rena produkter. Riktig mat helt enkelt. Det är utgångspunkten och därifrån hjälper jag dig att hitta en kosthållning som passar dig. Är ditt mål viktminskning eller kämpar du med kraftigt sötsug? Ja då är min rekommendation en lågkolhydratkost med mättande protein av bra kvalitet, hälsosamt fett och fiberrika kolhydrater från grönsaker. Tränar du en del och vill hitta mer balans i din kost och/eller få bukt med din struliga mage? Ja då hjälper jag dig med en kost fri från gluten och i viss mån kanske även mejerier i form av en paleoliknande kost.

Inför starten hjälper jag dig med alla dina frågor kring kosten. Du får även en meny för 2 veckor som du kan följa rakt av eller hämta inspiration ifrån. Där till får du även ett recepthäfte med många goda och enkla recept. En viktig del av Hälsosatsningen är att planera dina egna måltider för att hitta rätt balans efter dina mål och behov. Detta hjälper jag dig så klart med.

Vad ingår i Hälsosatsningen?

Du kan läsa allt om vad som ingår i Hälsosatsningen HÄR. Men sammanfattningsvis så ingår, beroende på dina val:

  • Ett omfattande kosthäfte som hjälper dig att skapa din nya hälsosamma livsstil
  • Recepthäfte med inspiration inför varje 4-veckors period (dvs i vecka 1, 5 och 9)
  • Menyer att följa eller hämta inspiration ifrån
  • Utskick varje vecka kring kost och mental träning att arbeta med
  • Möjlighet att ställa frågor till mig varje dag i den gemensamma gruppen på Facebook
  • Enskild rådgivning och möjlighet att få svar på alla dina frågor veckovis
  • En inspirerande och peppande gemenskap i vår gemensamma grupp på Facebook
  • Träning med Maria

Livshjulet – en del av den mentala träningen inom Hälsosatsningen

Vad kostar Hälsosatsningen?

Vad det kostar att hänga på beror lite på hur länge du vill hänga på och om du vill köpa till träning med Maria. Här nedanför ser du en översikt över priserna. Priset blir lägre om du redan från start anmäler dig till 8 eller 12 veckor istället för 4. Maila gärna mig på annika@cleaneatingbyannika.se om du har frågor eller funderar över något.

  4 veckor 8 veckor 12 veckor
Kost och mental träning

1000 kr

949 kr *2 899 kr *3
Träning alternativ 1

599 kr

499 kr *2

399 kr *3

Träning alternativ 2

      999 kr

899 kr *2  

  799 kr *3

       
       
Exempel 1:   Kost och mental träning i 4 veckor. Pris: 1000 kr Kost och mental träning i 8 veckor. Pris 1898 kr Kost och mental träning i 12 veckor. Pris 2697 kr
Exempel 2:            Kost, mental träning och träning alternativ 1 i 4 veckor. Pris: 1599 kr Kost, mental träning och träning alternativ 1 i 8 veckor. Pris: 1947 kr Kost, mental träning och träning alternativ 1 i 12 veckor. Pris: 3894 kr
Exempel 3:             Kost, mental träning och individuell träningscoachning i 4 veckor. Pris: 1999 kr Kost, mental träning och individuell träningscoachning i 8 veckor. Pris: 3696 kr Kost, mental träning och individuell träningscoachning i 12 veckor. Pris: 5094 kr
       

Boka din plats

För att boka din plats så mailar du mig på annika@cleaneatingbyannika.se. Berätta då vilken form av upplägg du önskar, dvs hur många veckor och om du vill ha med träning och i så fall i vilken omfattning. Hälsosatsningen är en fantastisk start att unna sig själv som start på 2017! Är det inte dags att nå dina mål och hitta en livsstil som funkar för dig en gång för alla? 

Veckomeny nr 2 – tema frukost clean eating

16 januari, 2017

Kul att ni var så många som uppskattade den veckomeny som jag delade förra veckan. Förra veckans tema var middagar för lågkolhydratkost och denna veckas tema är frukost. Temat för menyerna kommer att variera från vecka till vecka. Jag har fått önskemål från flera av er om menyer som innehåller dagens samtliga tre huvudmål, dvs frukost, lunch och middag. I dagsläget har jag tyvärr inte möjlighet att få ihop så många recept för varje vecka. Det kommer säkert att bli sådana menyer också men inte varje vecka är jag rädd. 

Tidigare menyer och för dig som vill ha mer

Här nedanför hittar du länkar till tidigare menyer här på CEA. Du som läste förra veckan vet att du som är anmäld till min mail-lista för lite mer än vad som delas här på bloggen. Dels får du menyn på fredagen istället för måndag så att du hinner handla hem det du behöver i god tid inför veckan och dels får du en smidig inköps-lista med det du behöver.

Vecko-meny nr 1 – tema middag för lågkolhydratkost

Meny för viktminskning nr 1

Meny för viktminskning nr 2

Om du inte redan har anmält dig till min mail-lista så gör du det enkelt genom att klicka på knappen här nedanför.

Anmäl dig nu

 

Varför 5 recept?

Den meny som jag kommer att dela här på CEA består av 5 recept för veckan som kommer. Varför 5 recept och inte 7? Jo, det är för att jag tänker att du fortfarande ska ha utrymme för dina egna favoriter sedan tidigare och för att ha möjlighet att äta upp rester som eventuellt blir över. Om recepten får dig att behöva köpa hem nya produkter så är det dumt om de blir stående och att kan bli tvungen att slänga dem. Vi svenskar slänger alldeles för mycket mat och det vill jag försöka minska. Kanske hittar du en nya favorit i veckans meny som du inte har emot att äta till frukost 2 gånger under veckan?


Vecko-meny nr 2 -tema frukost clean eating 

Här hittar du de 5 frukostrecept som jag hoppas ska ge dig inspiration inför veckan som kommer. Just frukosten är det mål som vi ofta varierar minst. Vi äter samma mat varje dag. Det är konstigt egentligen för aldrig att vi hade ätit samma middag varje dag eller hur? Jag hoppas att du ska hitta en ny favorit bland mina tips idag.

Smoothie med hallon, avokado och ingefära – en riktigt god och mättande smoothie. Avokadon i ger nyttigt fett som mättar bra samtidigt som det gör smoothien härligt krämig. 

Chia-pudding med hallon och kokos – en frukost som är ett bra alternativ till yoghurt för dig som ville hålla nere på mejerierna eller ”bara” är ute efter lite variation. Även ett gott mellanmål som man kan ha med till jobbet. En chia-pudding kräver lite tid för att tjockna till. Jag burkar göra den på kvällen innan för att vara säker på att den ska hinna tjockan. Sen ställer jag fram den i rumstemperatur medans jag duschar och för mig iordning på morgonen.

Kokosgröt – ett recept för alla er gröt-älskare därute men som vill undvika spannmål och mejerier. God och mättande på grund av mycket protein och bra fett. 

Scrambled pancakes – en blandning av pannkakor och äggröra. Perfekt de dagar man är sugen på pannkakor med inte riktigt har tiden. 

Proteinrikt bröd i långpanna – ett gott bröd som bakas i långpanna och som mättar bra eftersom det innehåller mycket protein. Gör om omgång på söndagsförmiddag så har du både bra frukost och mellanmål inför veckan. Variera gärna dina pålägg och topping och glöm inte grönsakerna på!

Vad vill du se för tema på menyn inför nästa vecka? Tipsa mig gärna med dina önskemål i kommentarerna här nedanför. Ha nu en bra vecka med massa god frukost!

Close