Köttfärsås är väl en av de mest klassiska vardagsrätterna, eller vad säger du? Troligen finns det lika många recept som det finns kockar. Själv tycker jag att det är kul att variera smakerna lite så där lagom från gång till gång. Dessutom tycker jag att det är ett sjukt smidigt sätt att öka på grönsakerna i maten. Du kan mer eller mindre slänga i hur många och vilka grönsaker som helst. 

Jag undviker att använda köpt fond eller buljong på grund av alla tillsatser och då är grönsaker viktigt för smaken. Att använda en smakrik tomat- och/eller chilisås gör också mycket för smaken. 

>> LÄS MER:  SE UPP FÖR TILLSATSER I KRYDDOR

>> LÄS MER:  GRÖNSAKSSVARV – GÖR PASTA AV DINA GRÖNSAKER

Jag brukar variera att ha ”pasta” gjord på kålrot eller zucchini till. Riktigt gott! Vill du lära dig att göra pasta på grönsaker så berättar jag mer i inlägget länkat ovan. 

Grönsaksnudlar

MEJERIFRI KÖTTFÄRSSÅS MED MYCKET GRÖNSAKER

Till ca 4 portioner så behöver du:

  • 400-500 gr nötfärs (alltid svensk, helst ekologisk)
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • Grönsaker efter tycke och smak (t. ex. morötter, palsternacka, rotselleri, stjälkselleri)
  • ca 800 gr tomatsås eller krossade tomater
  • färska örter som persilja och oregano
  • 1-2 tsk ekologiskt örtsalt
  • grovmalen svartpeppar
  • kokosolja eller ghee till pannan

Gör så här:

  1. Hacka lök och pressa vitlök. Stek i pannan i några minuter tills lite glansig.
  2. Ha i köttfärsen och bryn den tillsammans med lök.
  3. Ha i tomatsås tillsammans med grönsaker och örter.
  4. Smaka av med örtsalt och peppar.

Köttfärssås med mycket grönsaker

KÖTTFÄRSSÅS I CROCKPOT

För att höja smakerna på riktigt så kan jag rekommendera att göra köttfärsås i en slow cooker eller chock pot. Det är en gryta som sköter matlagningen åt dig. En riktigt bra manick som du kan använda till att från grytor till att göra egen buljong i. Största fördelen enligt mig är att den förenklar att laga bra mat på vardagarna då tiden är knapp. Den fixar maten medan du är på jobbet eller gör annat.

köttfärssås i chock pot

I dagens film på YouTube så visar jag hur enkelt det är. Förbered den bara och dra igång din crock pot på morgonen och du har varm mat som väntar på dig när du kommer hem från jobbet. Länk till filmen här nedanför. Du kan även spana in filmen där jag för spagetti av zucchini, så kallade zoodles.

Vad brukar du ha i din köttfärsås? Vad brukar du basera den på? Dela gärna med dig i kommentarerna.

Annika

 

Inlägg i samarbete med Bodystore

Vi fortsätter Black Friday-veckan med ännu ett bra erbjudande – 25 % på hela utbudet från Urtekram där du hittar allt från kryddor och nötter till schampo och hudkräm. Urtekram är ett dansktmärke som står för värdeord som eko och naturligt. Jag har flera av deras produkter här hemma och idag tänkte jag lyfta fram deras härliga utbud av kryddor och kryddblandningar.

EKOLOGISKA KRYDDOR UTAN TILLSATSER 

Kryddor och speciellt olika kryddmixer var för några år sedan rena skräckexempel när det kommer till innehåll och tillsatser. Men det har hänt mycket de senaste åren och idag fick många fantastiska kryddor som håller hög kvalitet och som både är ekologiska och utan tillsatser. Att inte fega med kryddor och smaker är enligt mig en avgörande faktor när det kommer till god matlagning.

LÄS MER:  SE UPP FÖR TILLSATSER I KRYDDOR

Tillsatser som du gör klokt i att välja bort är bland annat smakförstärkare och surhetsreglerande medel. Jag har skrivit ett tidigare inlägg där jag lite mer ingående berättar om kryddor och tillsatser. Läs gärna det genom att klicka dig vidare med länken här ovanför.

kryddor utan tillsatser
Kryddor – Foto Annika Malm

KRYDDOR FRÅN URTEKRAM – 25 % RABATT

Det är ju som sagt Black Friday vecka och det mer eller mindre regnar deals och erbjudanden över oss. Dagens tips från mig blir att du idag får hela sortimentet från Urtekram till 25 % rabatt hos Bodystore. Ska du testa något från dem så kan jag verkligen rekommendera deras kryddor som  är riktigt goda och både ekologiska och utan tillsatser.

SE HELA UTBUDET FRÅN URTEKRAM >>

Mina personliga favoriter bland kryddorna från Urtekram är:

  • Kanel – använder varje morgon i min kokosgröt. Har en fantastiskt god smak. 
  • Vaniljpulver – en bra och mycket prisvärt vaniljpulver.
  • Rålakritspulver – jag är tokig i lakrits och älskar det verkligen. Att ha lite lakritspulver i en chiapudding gjord på krämig kokosmjölk är bland det godaste jag vet. 
  • Himalayasalt -ett oraffinerat himalayasalt som är rikt på mineraler och viktiga spårämnen. 

urtekram ekologiska kryddorurtekram ekologiska kryddor

Jag hoppas att du gillade dagens inlägg och tipset. Glöm inte att kika in till mig under veckan om du är intresserad av fler bra deals för det kommer mycket bra. Du såg väl mitt erbjudande igår som gäller veckan ut?

Ha en fortsatt fin tisdag så hörs vi snart igen!

Annika

 

Om du vill undvika tillsatser i maten så är kryddor och särskilt burkar med olika kryddblandningar, något att ha koll på. Många tillverkade har de senaste åren blivit mycket bättre på att erbjuda kryddor och kryddblandningar utan så mycket tillsatser som man kunde se tidigare. Det är bra att utvecklingen går åt rätt håll. Men jag rekommenderar ändå alltid att du läser på innehållsförteckningen innan du bestämmer dig för att köpa.

SE UPP FÖR TILLSATSER I KRYDDOR

Rena kryddor, tänk oregano och basilika, är ofta bättre än kryddblandningar. Grillkrydda och tacokrydda var länge skräckexempel men det börjar komma bättre alternativ även där.

Men vänd ändå på burken och läs innan du gör ditt val. Om du kan hitta följare i innehållsförteckningen så rekommenderar jag att du ställer tillbaka den:

  • Socker
  • Smakförstärkare (t. ex. glutamat E 620-625)
  • Surhetsreglerande medel
  • Färgämnen
  • Aromer

Att en produkt behöver tillsatta aromer och/eller smakförstärkare är ett tydligt exempel på bristande kvalitet. Bra produkter behöver inga smakförstärkare.

kryddor utan tillsatser

kryddor utan tillsatser
Kryddor utan tillsatser – Foto Annika Malm

BÄTTRE KRYDDOR

Det är som sagt positivt att utvecklingen går åt rätt håll och nu för tiden kan du i regel hitta bra kryddblandningar i din vanliga affär. Sträva efter att hitta eko och med bara “riktiga” ingredienser. Rena kryddor. Håller råvarorna hög kvalitet så behövs inget annat i burken.

I min kryddsamling finns olika kryddor från mina favorittillverkare:

  • Kung Markatta
  • Spice Master
  • Urtekram
  • Herbamare

Det är alla märken som erbjuder ekologiska produkter utan tillsatser. Du brukar kunna hitta dem i de flesta välsorterade matbutiker numera. Det finns även bra kryddor bland mer traditionella märken som Santa Maria men du får ändå ha lite koll där för allt är inte helt utan tillsatser och allt är inte heller ekologiskt.

Hoppas du kommer att ha användning av denna lilla guide på temat tillsatser i kryddor. Om du har frågor eller vill lägga till något, så lämna gärna en kommentar.

Annika

Att göra sin egen chilisås är inte alls svårt. Vinsten är att du slipper tillsatt socker och kan styra över smak och styrka själv. Jag har hittills inte kunnat hitta en enda chilisås i affären utan socker. Det där med socker i mat är ett mysterium för mig. Ännu mer så i något som tomatsås då tomater i sig har en naturlig sötma.

Jag tycker personligen att allt smakar godare om det är gjort från grunden och den här chilisåsen är inget undantag. Den här chilisåsen funkar så klart i alla recept där du brukar använda chilisås. Jag gillar att ha den i en köttfärsås eller gulasch eller varför inte som sås på pizzan. 

chilisås utan socker
Chilisås utan socker – Foto Annika Malm

CHILISÅS UTAN TILLSATT SOCKER

För en sats behöver du:

  • 4 stora tomater (gärna bifftomat)
  • 2-3 vitlöksklyftor (eko)
  • 1 gul lök (eko)
  • 1 röd chili (ta bort fröna om du inte vill ha för starkt)
  • 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 0,5-1 dl vatten
  • Kokosolja till pannan
  • Himalaya-salt

Gör så här:

  1. Ha i lite kokosolja i en panna som du låter bli varm. Stek sedan hackad lök, hackad chili och pressad vitlök i pannan. 
  2. När löken blivit glansig, så ha i de grovt hackade tomaterna och blanda.
  3. Tillsätt vitvinsvinäger, vatten och lite salt. 
  4. Låt koka upp för att sedan sänka värmen och låt sjuda i ca 30 min. Smaka av och salta eventuellt mer.
  5. Om du vill ha helt slätt så mixa med en stavmixer.
  6. Häll upp i rena glasburkar och låt svalna.

Annika

Annonssamarbete med Kökets Favoriter

Jag älskar när jag kan dela med mig av riktigt bra erbjudanden till er. Det är veckan upp mot Black Friday och jag kan redan nu förvarna att du kommer att få många grymt bra erbjudanden från mig under veckan som kommer. Så håll ögonen öppna i mina olika sociala kanaler. Har du inte börjat julklappshandlandet än, så är tiden perfekt nu.

20 % PÅ ALLT FRÅN KÖKETS FAVORITER 

Vi inleder Black Friday-veckan med buller och bång med 20 % på hela utbudet hos Kökets Favoriter. Hos Kökets Favoriter hittar du allt från stekpannor, tallrikar och glas till kryddor, nötter och oljor. Tänker vi julklappar så finns där verkligen något för alla och i alla storlekar och prisklasser.

När jag själv ska ha något till köket så går jag alltid in till dem först för att kolla och de har bannemig allt. Utbudet är fantastiskt och det tar bara 1-3 dagar innan du har kastrullen, skålen eller vad det nu är, hemma hos dig.

Ange koden BLACK innan du checkar ut så får du 20 % rabatt på din beställning. Erbjudander gäller denna vecka och på hela utbudet från Kökets Favoriter.

rabatt kökets favoriter

SPANA IN UTBUDET HOS KÖKETS FAVORITER >>

tre från kökets favoriter

MINA FAVORITER OCH BÄSTA TIPS

Det finns som sagt mycket hos Kökets Favoriter som jag verkligen gillar men jag tänkte försöka hålla mig hyfsat kort. Så därför kommer här sju tips som jag tror du gillar, på saker som jag inte tipsat om innan. 

STEKBLECK – dessa har jag själv precis lagt en beställning på. Jag har länge sett kollegor till mig dela snygga bilder på instagram med ugnsbakade grönsaker och annat gott på snygga plåtar. Äntligen hittade jag dem!

PORSLIN RUSTIC FRÅN HOUSE DOCTOR – ett snyggt och lite rustikt porslin som jag vet att många gillar. Porslinet är handgjort så varje mugg och varje skål är unik. Riktigt fint!

rustic house doctor

KRAFTFULL BLENDER – en bra blender är ett måste för mig. Jag använder en Electrolux Mixer Expressionist och den funkar klockrent!

BESTICK FRÅN BLOOMINGSVILLE – alltså visst är de galet snygga? Får bli ett gäng i guld med min nästa beställning. 

SWEDISH GRACE FRÅN RÖRSTRAND – min stora kärlek bland porslin. Färgerna är spot on min smak och jag älskar den enkla stilrena designen.

swedish grace

JULTALLRIKAR FRÅN RÖRSTRAND – jag älskar den här designen! Så där lagom vintrig och julig utan att bli för mycket. Snyggt!

KRYDDSAX FRÅN HOME – för att få smak på maten utan fond och buljong med tillsatser, så använder jag mycket färska örter i min mat. Jag tycker det är riktigt smidigt att bara klippa ner dem i grytan istället för att hacka dem med kniv. Rakt ner i grytan bara.

Glöm nu inte att kika in under resten av veckan. Har så många bra erbjudanden att dela med mig av denna vecka. 

Ha en fin måndag!

Annika