Category

Kött

Category

Igår stod jag i köket i flera timmar och fixade ihop matlådor inför veckan. Idag tänkte jag dels dela med mig av vad jag fixade ihop igår och dels dela med mig av mina favoriter och hur jag tänker. Brukar du göra matlådor? Vilka är dina favoriträtter för matlådor? Dela gärna med dig av tankar, tips och funderingar i kommentarerna.

Varför matlådor?

Att jag la tid på att fixa matlådor har två anledningar. Jag har ju kontoret hemma nu och arbetar hemifrån. För att vara effektiv med min tid så har jag ett tidsschema som jag följer och varje timme är schemalagd med vad som ska göras. Mitt på dagen har jag 30 min till att äta lunch och då hinner jag inte så i köket och fixa ihop något. Maten måste helt enkelt vara klar att bara värmas på. Så den ena anledningen är tidseffektivitet och den andra är mina mål för träningen som jag har. Läs mer här. Jag har ökat på träningen rejält och har ett tydligt mål för mig själv. För att nå det så måste kosten vara mer eller mindre spot on. Det får inte finnas tillfällen när jag står i köket vrålhungrig och utan något att äta. Då kommer jag garanterat att göra val som inte tar mig närmare mitt mål. Det är även viktigt att jag får i mig tillräckligt med mat och bra mat som ger mig den näring, energi och byggstenar som kroppen behöver.

Vad jag brukar ha i mina matlådor

Jag baserar mina matlådor kring en proteinkälla, en bra fettkälla och så grönsaker till det. De dagar då jag kör mina tuffaste träningspass så äter jag mer kolhydrater och då väljer jag till exempel lite råris, quinoa, potatis eller sötpotatis. Det handlar alltså inte om lchf utan snarare om en träningsliberal form av lågkolhydratkost. De dagarna ligger jag på runt 100 gr kolhydrater och där någonstans brukar man dra gränsen för lågkolhydrat. Jag väljer mina kolhydrater med omsorg och tajmar dem så att de ger mig energi och återhämtning. 

Mina favoriter

Jag har personligen inga problem med att äta mer eller mindre samma mat varje dag. Det gör mig liksom inget. Det är god mat som gör mig mätt och ger mig energi. Det räcker fint. Här nedanför ser du en liten sammanställning över mina favoriter att ha med i matlådan.

Protein:

kyckling, lax, keso, kvarg, proteinpulver med hög kvalitet och baljväxter. Rött kött äter jag allt mer sällan men om jag väljer det så är det för det mesta nötkött och då till exempel lövbiff. Vit fisk tycker jag funkar om jag gör det till biffar eller burgare.

Grönsaker:

allt! Love it! Ju fler färger och former, desto bättre.

Fett:

avokado, oliver, kokosolja, frön, nötter, olja, lax

Kolhydrater vid träning:

potatis, sötpotatis, rotfrukter, ris, quinoa, bönpasta. Här handlar det inte om några berg utan bara den mängd som jag behöver för orken och återhämtningen.

Kryddning och smaksättning:

Detta är superviktigt för att inte tröttna på maten. Maten måste smaka gott och tricket är kryddning. Mina favoriter är olika rena kryddor, dvs inga färdiga mixer, som paprika, vitlök, örter, citron, ingefära med mera. Jag brukar även göra egna blandningar av till exempel taco och grill-krydda. Då slipper man tillsatser och socker.

Veckans matlådor

Igår fick jag till två sorters matlådor inför veckan. En med ,den mer eller mindre obligatoriska, kycklingen och en med en wok på lövbiff. Hittade svensk lövbiff till 50 % (kort datum) i affären häromdagen så var ett perfekt tillfälle att köpa hem. När jag lagar kyckling brukar jag även väja innerfilé. Priset är lägre och är ett sätt att få mer mat för pengarna. Jag väljer alltid svenskt kött och eko när det finns och plånboken tillåter.

Kyckling med grillkrydda och tomatsalsa

Jag använder som sagt kyckling-innerfilé som jag kryddar med min egna grillkrydda. Massa broccoli till det och min tomatsalsa. Receptet på tomatsalsan hittar du här

Grillkryddan gör jag så här:

  • 1 msk grovmald svartpeppar
  • 1 msk salt
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 0,5 tsk cayennepeppar
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk mald spiskummin

Som tillbehör till kycklingen gjorde jag potatisslantar för träningsdagarna. Jag skivade helt enkelt bara potatis i skivor, strödde över lite örtsalt och grillade i ugnen till de fått färg och var genomstekta. Till detta kommer jag sen att lägga till avokado och strö över lite olja. Men det gör jag alldeles innan det är dags att äta.

Wok med lövbiff och bönpasta

Wok var något jag ofta gjorde förr men nu var det ett tag sen. Välj bort de färdiga såserna med massa tillsatser och socker och gå istället bananas bland kryddorna. Jag tog bönpasta till men om du vill hålla nere ännu mer på kolhydraterna så funkar lowcarb-nudlar (annonslänk) fint. Det är även gott med finstrimlad vitkål istället för nudlar. Receptet blir lagom för ca 4 portioner. Jag skriver inga mått för kryddorna för jag gick mest på känsla när jag kryddade. Smaka av hela tiden så att det blir lagom för dig.

  • 500 gr lövbiff
  • 500 gr blandade grönsaker (jag tog purjolök, strimlad vitkål, broccoli och lite färdig wok-mix)
  • 1 msk kokosolja
  • 2 msk japansk soja
  • juice från 0,5-1 lime
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ingefära
  • cayennepeppar
  • paprika pulver
  • curry
  • spiskummin
  • 500 gr kokosmjölk (jag hade inte så mycket hemma igår så min blev lite torr…)
  • Cashewnötter

Gör så här:

Skär lövbiffen i strimlor. Fräs sedan i oljan. Tillsätt grönsakerna och fräs en stund till. Ha i soja, lime och kryddor. Häll sedan över kokosmjölken. Koka upp under omrörning och smaka av. Ha i cashewnötter. Servera!

Jag tycker personligen att det är så skönt att lägga lite tid på helgen för att förbereda inför veckan. Det blir mindre stress och friktion i vardagen när man har så mycket annat som ska fixas och hinnas med. Vill bara vara säker på att äta bra mat så gör man sig en stor tjänst genom att ligga ett steg före. Brukar du förbereda mat på helgen? Vad i så fall? Gör du matlådor? Vad gillar du att ha i? Dela gärna med dig av tankar och tips. 

 

 

 

Gillar du bloggen? Missa då inte att följa mig i mina andra kanaler. Jag finns på bloglovin, instagram och Facebook. Du kan även anmäla dig till min email-lista och helt gratis ta del av unika erbjudande, rabatter, tips med mera. Du anmäler dig till mail-listan här.