Kyckling | God och nyttig mat för hela familjen
Category

Kyckling

Category

Citron, timjan och rostade grönsaker ger denna kycklingrätt för tankarna till Medelhavet. En riktigt god rätt som känns fräsch och lätt efter en solig och varm dag. Rätten serveras med en fräsch kall sås på yoghurt och gurka. Grönsakerna kan lagas i ugn men blir extra goda om de får grillas över glöden på grillen.

Citronkyckling med rostade grönsaker och yoghurtsås
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. Ca 600 gr kycklingfilé
  2. 1,5 citron
  3. Olivolja
  4. 2 lökar
  5. 1 fänkål
  6. 1 röd paprika
  7. Färsk timjan
  8. 1 gurka
  9. 2 dl grekisk yoghurt
  10. 1 msk vinvinsvinäger
  11. 0,5 purjolök
  12. Salt och peppar
Instructions
  1. Värm ugnen till 225 grader. Skala och skär löken i klyftor. Skär paprikan i grova bitar. Ansa och skär fänkålen i bitar. Blanda grönsakerna i en bunke med ca 1 msk olivolja. Krydda med salt och peppar. Hacka timjan och strö över grönsakerna. Bred ut grönsakerna på en plåten och rosta mitt i ugnen först 10 minuter.
  2. Bryn kycklingen i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg sedan kycklingen på grönsaksplåten och pressa över en halv citron. Stek ytterligare ca 12 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C.
  3. Skär gurkan i små tärningar och blanda med yoghurt. Smaksätt med vitvinsvinäger, rivet skal från en citron och pressad citronjuice efter smak. Skär purjolöken i tunna fina bitar och rör ner i yoghurten. Smaka av och krydda med salt och peppar.
God och nyttig mat för hela familjen http://cleaneatingbyannika.se/

 

Close