Category

paleo lunch/middag

Category

Köttfärsås är väl en av de mest klassiska vardagsrätterna, eller vad säger du? Troligen finns det lika många recept som det finns kockar. Själv tycker jag att det är kul att variera smakerna lite så där lagom från gång till gång. Dessutom tycker jag att det är ett sjukt smidigt sätt att öka på grönsakerna i maten. Du kan mer eller mindre slänga i hur många och vilka grönsaker som helst. 

Jag undviker att använda köpt fond eller buljong på grund av alla tillsatser och då är grönsaker viktigt för smaken. Att använda en smakrik tomat- och/eller chilisås gör också mycket för smaken. 

>> LÄS MER:  SE UPP FÖR TILLSATSER I KRYDDOR

>> LÄS MER:  GRÖNSAKSSVARV – GÖR PASTA AV DINA GRÖNSAKER

Jag brukar variera att ha ”pasta” gjord på kålrot eller zucchini till. Riktigt gott! Vill du lära dig att göra pasta på grönsaker så berättar jag mer i inlägget länkat ovan. 

Grönsaksnudlar

MEJERIFRI KÖTTFÄRSSÅS MED MYCKET GRÖNSAKER

Till ca 4 portioner så behöver du:

  • 400-500 gr nötfärs (alltid svensk, helst ekologisk)
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • Grönsaker efter tycke och smak (t. ex. morötter, palsternacka, rotselleri, stjälkselleri)
  • ca 800 gr tomatsås eller krossade tomater
  • färska örter som persilja och oregano
  • 1-2 tsk ekologiskt örtsalt
  • grovmalen svartpeppar
  • kokosolja eller ghee till pannan

Gör så här:

  1. Hacka lök och pressa vitlök. Stek i pannan i några minuter tills lite glansig.
  2. Ha i köttfärsen och bryn den tillsammans med lök.
  3. Ha i tomatsås tillsammans med grönsaker och örter.
  4. Smaka av med örtsalt och peppar.

Köttfärssås med mycket grönsaker

KÖTTFÄRSSÅS I CROCKPOT

För att höja smakerna på riktigt så kan jag rekommendera att göra köttfärsås i en slow cooker eller chock pot. Det är en gryta som sköter matlagningen åt dig. En riktigt bra manick som du kan använda till att från grytor till att göra egen buljong i. Största fördelen enligt mig är att den förenklar att laga bra mat på vardagarna då tiden är knapp. Den fixar maten medan du är på jobbet eller gör annat.

köttfärssås i chock pot

I dagens film på YouTube så visar jag hur enkelt det är. Förbered den bara och dra igång din crock pot på morgonen och du har varm mat som väntar på dig när du kommer hem från jobbet. Länk till filmen här nedanför. Du kan även spana in filmen där jag för spagetti av zucchini, så kallade zoodles.

Vad brukar du ha i din köttfärsås? Vad brukar du basera den på? Dela gärna med dig i kommentarerna.

Annika