Vardagslivet

Chokladfudge med kokos – lchf, paleo, sockerfritt

Idag tänkte jag dela med mig av ett jättegott recept på fudge med smak av kokos och choklad. Jag blev lite förvånad själv när det blev så lyckat som det blev. Jag var rädd att smeten inte skulle stelna. Men det visade sig bli en jättegod fudge! Receptet kommer garanterat att användas flera gånger framöver som utgångspunkt för nya smaksättningar.

Vilken form av sötning du ska använda beror lite på vem du är. Jag har skrivit ett inlägg om sötning här som är intressant att läsa. Du hittar det här. Har du inte problem med sötsug, överätande och vikten så funkar kokossocker bra. Björksocker påverkar blodsockret lite mindre men om du har problem med sötsug så rekommenderar jag sukrin gold som inte påverkar blodsockret på samma sätt. Självklart kan du helt hoppa över sötningen också om du vill.

chokladfudge-med-kokos-3

Chokladfudge med kokos – ca 12 bitar

  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 40 gr sötning
  • 15 gr smör eller kokosolja
  • 30 gr mörk choklad (minst 70 %)
  • 40 gr kokosolja/fett
  • Kokos flingor att strö över

Häll kokosmjölk i en kastrull och ha i sötning och smör. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt småputtra i ca 10-15 min. Rör då och då under tiden för att se till att det inte bränner i botten. Viktigt att ha på värmen tills smeten tjocknat ganska så rejält för annars kommer det inte att stelna.

Dra av från värme. Bryt ner chokladen tillsammans med kokosoljan. Rör med en slev tills allt är smält och blandat. Klä en form med bakplåtspapper (ca 15*15 cm). Häll sedan ner ner chokladsmeten. Låt stå i 5 min så att ytan stelnar lite. Strö över kokos. Ställ sedan i kylen och låt svalna helt innan servering. Förvara i kylen.

chokladfudge-med-kokos-1

chokladfudge-med-kokos-5

 

 

Andra goda recept till julbaket på CEA:

Knäck

Ischoklad

Mjuk saffranskaka

Mjuk pepparkaka

Glögg

Pepparkaks-mugcake

Pepparkaksbollar

 

Följ mig på instagram för dagliga recept & tips

Annat som kan intressera

8 Kommentarer

  • Reply
    Karin Fitness & Hälsa
    25 november, 2016 at 23:30

    Komiskt att jag också lade upp ett recept på chokladfudge idag! Mitt recept var också super gott och jag kommer också testa med andra smaksättningar framöver.

  • Reply
    Första advent | Clean Eating by Annika
    27 november, 2016 at 08:34

    […] julkakor som jag delat i veckan? Perfekt till en god fika så här första advent. Du hittar dem här. Alla recept är så klart glutenfria och vitt socker. Även många utan […]

  • Reply
    Hrörna
    4 december, 2016 at 13:44

    Hej, nu har jag provar två gånger under helgen att höra din fudge…men den stelnar inte. Vad kan jag göra för fel?

    • Reply
      admin
      4 december, 2016 at 18:10

      Koka längre är det enda jag kan tänka mig. Testa upp emot 20 min. Det ska tjockna.

  • Reply
    Åsa
    13 december, 2016 at 20:45

    Det är först när alla ingredienser är ihopblandade och smeten står i kylen som man märker att den inte stelnar. Då har man redan använt fina råvaror….Då kan man väl inte sätta den på spisen för att koka igen? Eller? Jag kokade 15 min men stelnar alltså inte tyvärr

    • Reply
      admin
      13 december, 2016 at 21:16

      Den ska tjockna ganska rejält innan den ställs på kylning. Koka längre tills det tjocknar skulle vara mitt råd.

  • Reply
    Anna
    11 december, 2017 at 11:46

    Hej!
    Jag får den inte heller att stelna. Puttrade ca 30 min utan att det tjocknade i kastrullen… speciell kokosmjölk du använt?

    • Reply
      admin
      13 december, 2017 at 09:31

      Vad använder du för kokosmjölk? Behöver vara helfet och inte kokosdryck. Jag ska testa receptet igen och dubbelkolla :)

    Lämna ett svar