Någon mer än jag som älskar brysselkål? Det är en ganska ny kärlek i mitt liv och våra vägar möttes först för ett par år sedan. Men jag älskar de små godingarna och äter dem med glädje så ofta jag kan.

Brysselkål är antiinflammatoriskt och en bra källa till c-vitamin. Även rikt på kalcium och järn. Så precis som rödbetan, som jag berättade om i måndags, är brysselkål något som du ska försöka äta rejält av nu i höst.

Butternut squash med kanel, brysselkål och valnötter, 4-6 port

En god vegetarisk rätt med höstkänsla. Servera som den är som en form av pytt-i-panna eller servera den som tillbehör tillsammans med en god stek. Kanelen ihop med pumpan är riktigt god! Det är även gott att söta med lite honung om du vill.

butternut brysselkål valnötter

butternut brysselkål valnötter

Till brysselkålen:

  • 500 gr brysselkål
  • 3 msk olivolja
  • havssalt

Till butternut pumpan:

  • 1 stor eller 1,5 liten butternut squash
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 – 1 tsk mald kanel
  • 2-3 msk honung om du vill

Övrigt:

  • Olivolja
  • 2-3 dl valnötter

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Ansa sedan brysselkålen genom att skära av änden, ta bort de yttersta bladen och klyv i mitten. Blanda sedan brysselkål med olivolja och salt i en skål. Sprid ut på en klädd plåt och grilla i ca 15 min. Kolla till dem då och då och rör runt.

Dela butternut pumpan och skrapa ut trädarna och fröna inuti. Skär i skivor och skär sedan bort det yttre skalet. Skär i tärningar. Blanda med olivolja och kanel i en bunke. Bred ut på en klädd plåt och grilla i ca 15-20 min. Kolla till dem då och då och rör runt.

Du kan grilla brysselkål och pumpa samtidigt om du vill.

Efter grillning så blandar du brysselkål, pumpa och valnötterna. Ha eventuellt i lite mer olja och salta ev lite mer.

butternut brysselkål valnötter

Har du något favoritsätt att tillaga brysselkål eller butternut pumpa? Goda kryddor och smaker till kanske? Dela i så fall gärna med dig i kommentarerna.

Du följer väl mig på Facebook? Där delar jag flera gånger dagligen recept, tips och inspiration.

clean eating by annika

Inlägget innehåller annonslänkar

En sak som jag älskar med den här tiden på året är alla härliga svenskodlade grönsaker som man kan njuta av. Jag är en stor förespråkare av att äta efter säsong. Det är både bra för miljön (mindre transporter) och för oss som får i oss råvaror som fått mogna i sin egen takt och som därför är sprängfyllda med näring.  Kål i olika former och betor av alla de slag är något som vi alla borde njuta av till max just nu. Idag tänkte jag ge en av mina favoriter lite extra utrymme. Dags att snacka rödbeta.

8 anledningar att äta mer rödbeta

  1. Sänker ditt blodtryck. Anledningen till att rödbeta är naturligt blodtryckssänkande är för att de innehåller nitrater som i kroppen omvandlas till kväveoxid. Just kväveoxid har en avslappnande effekt på blodkärlen och får dem att vidga. Det förbättrar blodflödet och sänker på så sätt blodtrycket.
  2. Rikt på näring. Rödbetor är något av en näringsbomb och när de fått mogna i sin egen takt på våra svenska åkrar så är de helt fantastiska. De är bland annat mycket rika på c-vitamin men även kalium. Är du gravid ska du se till att få i dig rödbetor då de innehåller mycket folsyra som är viktigt för att förebygga fosterskador.
  3. Bra för magen. Rödbeta är mycket rikt på hälsosamma fibrer vilket är bra för magen. Dels hjälper det dig att gå på toaletten och dels så förlänger det mättnaden och dämpar blodsockret.
  4. Motverkar inflammation. Rödbetor innehåller ett ämne som heter betain som skyddar och stärker kroppen. Det är känt för att motverka inflammation och på så sätt förebygga många kroniska sjukdomar.
  5. Bra för hjärtat. Rödbetor innehåller något som kallas för alkaloider och folsyra. Tillsammans sänker de kroppens homocysteinnivå vilket forskning visar minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
  6. Stärker immunförsvaret. Rödbetor innehåller massvis med antioxidanter som är bra för vår hälsa och vårt försvar. Det finns även studier som visar på att färgämne i rödbeta har en skyddande effekt mot cancer. 
  7. Håller levern fräsch. Leverns uppgift är att rena kroppen och tyvärr får den inte sällan arbeta alldeles för hårt på grund av vad vi utsätter våra kroppar för. Betain, som finns i rödbeta, har en renande effekt på levern och hjälper den därmed att hålla sig frisk och stark. Rödbetor hjälper alltså levern och är perfekt renande detox-mat.
  8. Ökad uthållighet. Att rödbetsjuice är hypat inom träningskretsar har du kanske märkt. Men det är inget konstigt påhitt utan det ligger faktiskt sanning i det. Det finns studier som har visat att personer som drack rödbetsjuice ökade sin uthållighet med i snitt 16 %. Orsaken tros vara nitrater och kväveoxid, som minskar försluten av syre vid lågintensiv tärning och ökar toleransen vid högintensiv träning. 

rödbetor

Kasta inte blasten!

Och gör inte missen att kasta blasten! Här snackar vi superfood! Blasten innehåller mycket fibrer, protein, fosfor, zink, vitamin B6, magnesium, kalium, koppar, mangan, vitamin A, vitamin C och järn. Jag du fattar – släng inte blasten för guds skull. Blasten ska även ge extra skydd mot benskörhet och Alzheimers då det stimulerar produktionen av vita blodkroppar. Perfekt att slänga ner i salladsskålen eller i en omelett.

Att använda hela betor i matlagning är ju så klart perfekt men jag tänkte framöver testa att göra lite smoothies och annat gott med rödbeta och då kan det vara smidigt att använda rödbeta i form av juice eller pulver. Bodystore.com har just nu upp till 25 % rabatt på flera produkter med just rödbeta så det var som om de läste mina tankar. Kika gärna in där om du också vill boosta din hälsa och få i dig lite extra rödbeta i höst. 

Gillar du rödbeta? Hur brukar du äta och tillaga dem? Dela gärna tankar och tips i kommentarerna.

clean eating by annika

 

 

 

 

Inlägg i samarbete med Yves Rocher

Jag  är inne i en period som innebär stor förändring för mig. Jag har tagit beslutet att bli kompis med kroppen. Jag ska ge min kropp den kärlek och omtanke som den är värd. En av de första sakerna jag har gjort har varit att rensa ut badrumsskåpen på produkter som jag inte tycker håller måttet. Jag är värd eko och giftfritt. Inget skräp hör hemma i mina skåp. Jag ska börja unna mig och unna mig bra grejer.

Först ut blev en julkalender från Yves Rocher. Det som är så unikt med Yves Rocher är att de är extremt noga med vad de stoppar i sina produkter. Deras produkter är snälla både mot miljön och mot oss människor. Perfekt present till mig själv kände jag. Tycker du ska göra likadant och unna dig en härlig julkalender du också!

yves rocher julkalender

yves rocher julkalender

Julkalender från Yves Rocher

Den här julkalendern innehåller 24 lyxiga produkter. Jag har känt, klämt och luktat och är så spänd inför att få öppna påsarna en i taget. Flera av påsarna innehåller full-size produkter och bästsäljare från Yves Rocher.  Kalendern består av 24 härliga tygpåsars och till kommer snöre och klykor så det blir ett litet DIY-projekt att ta tag i runt första advent. Tycker du ska unna dig en du också. Visst hade det varit kul att följas åt under december och se om vi får samma saker i påsarna?

Värdet på innehållet är 2112 kr men priset för kalendern är bara 799. Alltså nästan bara en tredjedel av priset. Antalet kalendrar är begränsat. För att hinna få din kalender i tid så måste du beställa senast 24 november.

Du hittar julkalenderns HÄR.

yves rocher julkalender

clean eating by annika

 

Det finns vissa namn som verkligen inte tilltalar mig. Som äggmjölk, fett/äggkaffe eller som här idag – fatbombs. Det är synd att de har fått sådana namn för de hade verkligen förtjänat något mer tilltalande. Jag brukar säga paleolatte eller paleomjölk istället. Tycker det låter mer aptitligt. Kanske finns det något liknande att kalla fatbombs för…

Men i alla fall, jag testade ett recept på så kallade fatbombs tidigare i veckan och delade i en grupp på FaceBook och gensvaret blev enormt. Galet många ville ha recept så jag känner ju att jag bara måste dela med mig.

Vad är fatbombs?

Fatbombs är ett smidigt sätt att få i sig extra fett som man äter till exempel lchf eller paleo. Perfekt att ta en eller två när hunger slår till eller om suget kommer även om man inte är hungrig. Bra fetter dämpar sötsug effektivt samtidigt som blodsockret inte höjs. De påminner om ischoklad kan man säga. Det finns mängder av recept på nätet så googla runt vettja om du vill ha fler tips. Jag brukar göra dem i formar för just is-choklad. Tycker det blir lagom storlek. Vet att en del gillar större men det blir lite too much för mig personligen.

Så håll i er – här kommer receptet!

fatbombs lakrits salt

Fatbombs med lakrits och havssalt, ca 20 st

  • 0,5 dl kokosmjölk (naturligt fet)
  • 50 gr smör
  • 50 gr kokosolja
  • 20-30 gr nötsmör (jag använde ett mandelsmör med 6 gr kolhydrater/100 gr)
  • ca 1 msk lakritspulver
  • 1-2 nypor havsflingsalt

Värm alla ingredienser i en kastrull på medelvärme. Rör under tiden så att det inte bränns vid. Häll sedan upp i formar för knäck eller is-choklad (tips – använd såssnipa). Ställ in i frysen. Förvara i kylen då de annars smälter och blir kladdiga. 

Har du gjort fatbombs någon gång? Jag skulle vilja göra helt mejerifria och undrar om det funkar med bara kokosolja. Om du har testat eller vet, så berätta gärna i kommentaterna.

clean eating by annika

Ny film uppe på youtube. En film som jag drog mig för att spela in. Men så här i efterhand är jag glad att jag ändå gjorde det. Mycket tankar och funderingar under den senaste veckan men nu känner jag verkligen att jag har landat i mitt beslut. Jag hoppas du hänger med i mitt resonemang och förstår hur jag tänker.

Du kan se filmen genom denna länk eller genom att klicka på bilden nedanför. 

Det hade verkligen gjort mig sååå otroligt glad om du vill prenumerera på min kanal. Du gör det snabbt och enkelt genom att klicka på den röda knappen på min sida som du hittar här

clean eating by annika

Close